Descrição
Château Cara Clair® é um tipo de malte caramelo belga. Intensifica o corpo da cerveja e sua suavidade, promove a formação do colarinho e consistência. Acrescenta notas suaves de biscoitos no aroma da cerveja.
Estilos de Cerveja
Cervejas com baixo teor alcoólico, incrementa a espuma.
Atributos Dominantes
Malte Belga caramelizado de cor mais clara. Produzido por um processo de maltagem especial.
Taxa de Uso
Até 20% da mistura.
EBC 4 – 8 = Loviblond 2,1 – 3,6°L = SRM 2 – 4.
Maltes Equivalentes
Carapils.
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | – | 8,5 |
| Extrato (base seca) | % | 78 | – |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 3 | 7 |
| Proteína total (base seca) | % | – | 11,5 |
| Sacarificação | minutos | normal | normal |
As informações acima são concedidas pelo fornecedor.
A marca Château pertence a Castle Malting® e são distribuídos pela BWS no Brasil.
